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Cathrin Brackmann und Jürgen Mayer
06.00 - 10.00 Uhr WDR 4 mit Jürgen Mayer und Cathrin Brackmann
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Ullas Lieblingsrezepte

Kochtipps bei WDR 4

Kartoffelgratin mit geröstetem Grünkohlblättern

Kartoffelgratin mit gerösteten Grünkohlblättern

Ob als Beilage oder als Hauptmahlzeit, das Kartoffelgratin ist ein Allrounder. Besonders, weil es sich gut vorbereiten lässt und es allen schmeckt. Ulla verfeinert zusätzlich mit würzigen Grünkohl-Chips, die sie vor dem Servieren darüber streut.  |  mehr

Schnelle Snacks aus dem Airfryer

Schnelle Snacks aus dem Airfryer

Bei "Knispel am Sonntag" ging es um Heißluftfritteusen. Ulla hat während der Sendung zwei schnelle Gerichte im Airfryer zubereitet. Wer keine Heißluftfritteuse besitzt, nimmt für die folgenden beiden Rezepte den Backofen.  |  mehr

Cordon bleu

Cordon bleu

Dieser Küchenklassiker wird im Original mit Kalbfleisch zubereitet. Aber auch Schweineschnitzel oder Hähnchenbrust lassen sich mit Schinken und Käse füllen.  |  mehr

Lammgulasch mit Steckrüben

Lammgulasch mit Steckrüben

Die Steckrübe ist ein typisches Wintergemüse aus der Region. Ulla kocht aus ihr einen Gemüseeintopf, der zunächst rein pflanzenbasiert zubereitet wird. Später kommt nach Gusto Lammgulasch dazu.  |  mehr

Ulla Scholz

Ulla Scholz

20 Jahre war das mit einer "Gault Millau-Kochmütze" ausgezeichnete Restaurant "Tafelspitz" in Köln meine Wirkungsstätte. Nach dieser Zeit als Restaurant-Chefin und Restaurant-Köchin bildete ich mich an der UGB-Akademie (vom Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) zur Fachberaterin für Kinder- und Säuglingsernährung weiter.  |  mehr

Videos

Flönz und saure Gurken in Bierteig zu Currysauce

Flönz und saure Gurken in Bierteig zu Currysauce

Cordon bleu

Cordon bleu

Vegetarische Frikadellen zu Kartoffelsalat

Vegetarische Frikadellen zu Kartoffelsalat

Mandarinen-Mousse

Mandarinen-Mousse

Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz

Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz

Rote Beete-Salat mit Himbeeren, Zimt und Apfel

Rote Beete-Salat mit Himbeeren, Zimt und Apfel

Stollenschnecken

Stollenschnecken

Maronen und Quitten in Filo-Teig

Maronen und Quitten in Filo-Teig

Wildschweinragout mit Ingwer

Wildschweinragout mit Ingwer

Weihnachtswaffeln zu Birnen-Orangensalat

Weihnachtswaffeln zu Birnen-Orangensalat

Salsiccia mit geröstetem Wirsing zu Kartoffelpüree

Salsiccia mit geröstetem Wirsing zu Kartoffelpüree

Geschmorte Lammkeule mit Ofengemüse und Couscous

Geschmorte Lammkeule mit Ofengemüse und Couscous

Ulla Scholz, WDR 4-Radioköchin

Ulla kocht. Lecker und günstig.

Ulla kocht – und es schmeckt einfach! Die Rezepte in dieser Rubrik gehen schnell, brauchen nur wenige Zutaten und das Beste: Sie sind gar nicht teuer.  |  mehr

Ullas Lieblingsrezepte

Rezepte-Rückblick

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Mehr Lieblingsrezepte

Erdbeeren werden in eine Schale gelegt, Erdbeerpflücken

Der WDR 4 Erdbeertag

Endlich wieder Erdbeersaison! WDR 4 verrät hilfreiche Tipps zu Anbau, Pflege und Lagerung und präsentiert leckere Rezepte – sowohl herzhaft als auch fruchtig-süß.  |  mehr

Mehr Wortbeiträge bei WDR 4

Frau schneidet Gemüse

WDR-Rezepte im Überblick

Für ihre Fans lassen sich die WDR-Köche jede Menge leckerer Rezepte einfallen. Auf unserer Übersicht haben wir die aktuellsten zusammengefasst.  |  mehr

"Hollywood" in Hattingen – Wanderung zu den spannendsten Drehorten der Stadt

Filmreife Hollywood-Schauplätze in Hattingen entdecken

Was hat Hollywood-Star Billy Boyd (der Hobbit Pippin aus dem "Herr der Ringe") einst in Hattingen gesucht? Warum vergiftete Schauspieler Günter Strack dort mal die Tauben auf dem Kirchplatz? Und was hat die Hattinger Henrichshütte mit dem Blockbuster "Tribute von Panem" zu tun? Allein in den letzten Jahrzehnten wurden über 50 Kino- und Werbefilme, Fernsehproduktionen und Videoclips in der Ruhrstadt gedreht.  |  bilder

"Hollywood" in Hattingen – Wanderung zu den spannendsten Drehorten der Stadt

"Hollywood" in Hattingen – Wanderung zu den spannendsten Drehorten der Stadt

Eine kontrastreiche Vielfalt ist wohl der Grund dafür, dass das kleine Städtchen Hattingen zu einer beliebten Kulissen für Film- und Fernsehproduktionen geworden ist.  |  mehr

Buchcover: "Der Morgen" von Marc Raabe

"Der Morgen" von Marc Raabe

Als es im winterlichen Schneegestöber an der Berliner Siegessäule zu einem Autounfall kommt, ahnt noch niemand, dass wenige Minuten später ein Höllenspektakel beginnen wird.  |  mehr

Lächelnde Geschwister mit Eis in der Hand

Die längste Beziehung des Lebens: Geschwister

Wie wichtig sind Geschwister für unser Leben? Wie sehr prägen sie uns? Hat man dadurch einen Vorteil gegenüber Einzelkindern? Rücken Geschwister im Alter wieder näher zusammen?  |  mehr

Ausblick auf dem Feldberg

Top-Ganzjahresziel Bruchhauser Steine

Die Millionen Jahre alten Bruchhauser Steine bei Olsberg sind bei jedem Wetter ein attraktives Wanderziel. Alpines Gipfelglück und schönes Panorama sind inklusive.  |  mehr

Ausblick auf dem Feldberg

Top-Ganzjahresziel Bruchhauser Steine

Die Millionen Jahre alten Bruchhauser Steine bei Olsberg sind bei jedem Wetter ein attraktives Wanderziel. Alpines Gipfelglück und schönes Panorama sind inklusive.  |  bilder

Hörbuchcover: "Die Schatten, die dich jagen" von Alex Smith.

"Die Schatten, die dich jagen" aus der "Detective Robert Kett"-Reihe von Alex Smith

Im beschaulichen Norfolk wird die Leiche einer Frau mit eigenartigen Biss- und Kratzspuren gefunden, die auf den ersten Blick so aussehen, als sei sie von einem Tier angefallen worden.  |  mehr

Wandern mit Husky: Herz über Kopf!

Wandern mit Husky: Herz über Kopf!

Klirrende Kälte, wilde Natur, kristallklare Luft: Das ist Wandern im winterlichen Sauerland. Und einzigartig ist es, wenn Huskys die Wanderer durch die Wälder in der Region Soest/Rüthen begleiten.  |  mehr

Buchcover: "Hotel Silber – neue Zeit, alte Schuld" von Kai Bliesener

"Hotel Silber – neue Zeit, alte Schuld" von Kai Bliesener

In den letzten Tagen des Krieges wird der junge Paul Kramer vom Vater seiner Freundin Hilde verraten, verhaftet und ins Hotel Silber, dem Gestapo-Hauptquartier, gebracht.  |  mehr

Zeitungsständer mit Rätselheften

Von Sudoku bis Schwedenrätsel – Warum rätseln so viel Spaß macht

Wohl jeder kennt Kreuzworträtsel und Sudokus. Aber kaum jemand weiß, wie diese Rätsel erstellt werden. In WDR 4 Mittendrin lässt uns der bekannte Rätselmacher Stefan Heine hinter die Kulissen der Rätselwelt blicken.  |  mehr

Großeltern lesen mit ihren Enkeln ein Buch

Oma ist die Beste!

Vom großen Glück, Großeltern zu sein. Aber manchmal gibt es auch Konflikte. Inwiefern dürfen sich Großeltern in die Erziehung einmischen? Und wie kann man mögliche Konflikte lösen?  |  mehr

Winterwanderweg zwischen Bad Berleburg-Wunderthausen und Hallenberg

Winterwanderweg zwischen Bad Berleburg-Wunderthausen und Hallenberg

Winterwanderweg rund um die Pastorenwiese: Zwischen Bad Berleburg-Wunderthausen und Hallenberg wandernd eine beeindruckende Schneelandschaft genießen. Auf dem präparierten Winterwanderweg kann man einen 4,6 Kilometer langen Rundkurs durch den Schnee laufen.  |  mehr

Buchcover: "Wild nach einem wilden Traum" von Julia Schoch

"Wild nach einem wilden Traum" von Julia Schoch

Das ist der dritte und letzte Teil der Trilogie "Biographie einer Frau". Julia Schoch beschreibt die Facetten der Liebe – das Leuchten am Anfang, das Grauwerden im Alltag, den Hunger nach Liebe und den plötzlichen Seitensprung. Wie passiert sowas?  |  mehr

Frauen sitzen an einem Tisch mit essen und tuscheln und lachen.

Die Kunst der kleinen Lüge

Kleine Notlügen machen das Leben für alle angenehmer. Schwieriger wird es bei wichtigen Dingen – dann möchten wir wissen, ob unser Gegenüber uns gerade anlügt oder die Wahrheit sagt.  |  mehr

"Mixed Reality Tour Essen 1887"

Stadt-Wandern als virtuelle Zeitreise – "Mixed Reality Tour Essen 1887"

"Urban Hiking", neudeutsch für "Stadt-Wandern", ist voll im Trend – die Ruhrgebiets-Stadt Essen hat sich da was ganz Besonderes ausgedacht: Bei einer "Mixed Realitiy Tour" durch die Innenstadt kann man Sehenswertes von heute anschauen und gleichzeitig auf eine virtuelle Zeitreise gehen.  |  mehr

Buchcover: "Wohnverwandschaften" von Isabel Bogdan

"Wohnverwandschaften" von Isabel Bogdan

Als Constanze, die nicht Conni genannt werden will, sich von Ihrem Lebensgefährten trennt, weil er ihr einen Heiratsantrag macht, da zieht sie übergangsweise mitsamt weißem Klavier in die WG von Jörg, Anke und Murat.  |  mehr

Geldmünzen mit Sparschwein im Hintergrund

Geld anlegen leicht gemacht – auch mit kleinen Beträgen

Was machen wir, wenn wir etwas Geld übrig haben oder auch kleine Beträge richtig anlegen wollen? Wie viel Geld kann ich überhaupt zur Seite legen, damit ich auch noch etwas zur Verfügung habe, wenn zum Beispiel die Waschmaschine kaputt geht?  |  mehr

Gasthof Tebbe-Liedhegener

Leckeres Wanderfinale – Cafés im Sauerland

Nach dem Wandern kommt das genussvolle Finale: Im Sauerland gibt es viele schöne und urige Cafés, die Platz für Wanderer haben. Gute Tour-Tipps inklusive.  |  bilder

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Buchcover: "Spurlos" von Leon Sachs

"Spurlos" von Leon Sachs

Spurlos ist Programm in der Agentur von Robin Graf. Ihr Job ist es, Menschen verschwinden zu lassen, besser als jedes Zeugenschutzprogramm.  |  mehr

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