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Ullas Lieblingsrezepte

Kochtipps bei WDR 4

Lachs auf Fenchelgemüse in Pergament

Lachs auf Fenchelgemüse in Pergament

Fisch bleibt schön saftig und aromatisch, wenn wir die Stücke im Backofen in Pergamentpapier garen. Ulla legt die Lachsfilets auf gebratenen Fenchel und Couscous.  |  mehr

Hafer-Schoko-Cookies

Hafer-Schoko-Cookies

Ob konventionelle Ware oder in Bio-Qualität – in gekauften Keksen ist fast immer Palmfett enthalten. Auf diese Zutat kann Ulla Scholz gut verzichten – auf leckere Kekse aber nicht. Da heißt es Selberbacken!  |  mehr

Orangenmarmelade

Orangenmarmelade

Sie fehlt in Großbritannien auf keinem Frühstückstisch und ist auch bei uns beliebt. Ulla hat in einem alten Kochbuch ein simples Rezept entdeckt, das zeigt, wie sich eine aromatische Orangenkonfitüre zubereiten lässt, die kaum bitter schmeckt.  |  mehr

Kartoffelgratin mit geröstetem Grünkohlblättern

Kartoffelgratin mit gerösteten Grünkohlblättern

Ob als Beilage oder als Hauptmahlzeit, das Kartoffelgratin ist ein Allrounder. Besonders, weil es sich gut vorbereiten lässt und es allen schmeckt. Ulla verfeinert zusätzlich mit würzigen Grünkohl-Chips, die sie vor dem Servieren darüber streut.  |  mehr

Ulla Scholz

Ulla Scholz

20 Jahre war das mit einer "Gault Millau-Kochmütze" ausgezeichnete Restaurant "Tafelspitz" in Köln meine Wirkungsstätte. Nach dieser Zeit als Restaurant-Chefin und Restaurant-Köchin bildete ich mich an der UGB-Akademie (vom Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) zur Fachberaterin für Kinder- und Säuglingsernährung weiter.  |  mehr

Videos

Hafer-Schoko-Cookies

Hafer-Schoko-Cookies

Chicorée in der Knusperkruste

Chicorée in der Knusperkruste

Herzhafter Brotauflauf

Herzhafter Brotauflauf

Leberkäse-Burger mit Coleslaw

Leberkäse-Burger mit Coleslaw

Flönz und saure Gurken in Bierteig zu Currysauce

Flönz und saure Gurken in Bierteig zu Currysauce

Cordon bleu

Cordon bleu

Vegetarische Frikadellen zu Kartoffelsalat

Vegetarische Frikadellen zu Kartoffelsalat

Mandarinen-Mousse

Mandarinen-Mousse

Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz

Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz

Rote Beete-Salat mit Himbeeren, Zimt und Apfel

Rote Beete-Salat mit Himbeeren, Zimt und Apfel

Stollenschnecken

Stollenschnecken

Maronen und Quitten in Filo-Teig

Maronen und Quitten in Filo-Teig

Ulla Scholz, WDR 4-Radioköchin

Ulla kocht. Lecker und günstig.

Ulla kocht – und es schmeckt einfach! Die Rezepte in dieser Rubrik gehen schnell, brauchen nur wenige Zutaten und das Beste: Sie sind gar nicht teuer.  |  mehr

Ullas Lieblingsrezepte

Rezepte-Rückblick

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Mehr Lieblingsrezepte

Erdbeeren werden in eine Schale gelegt, Erdbeerpflücken

Der WDR 4 Erdbeertag

Endlich wieder Erdbeersaison! WDR 4 verrät hilfreiche Tipps zu Anbau, Pflege und Lagerung und präsentiert leckere Rezepte – sowohl herzhaft als auch fruchtig-süß.  |  mehr

Mehr Wortbeiträge bei WDR 4

Frau schneidet Gemüse

WDR-Rezepte im Überblick

Für ihre Fans lassen sich die WDR-Köche jede Menge leckerer Rezepte einfallen. Auf unserer Übersicht haben wir die aktuellsten zusammengefasst.  |  mehr

"Die ganze Stadt ein Hörbuch": Der Gladbecker Audiowalk

"Die ganze Stadt ein Hörbuch": Der Gladbecker Audiowalk

Spannende, bewegende, lustige Geschichten in der Stadt spazierend hören. Das geht in Gladbeck. Persönliche Texte von Gladbecker Bürgern sind vertont worden und für jeden, der ein Smartphone besitzt, kostenlos hörbar.  |  mehr

"Die ganze Stadt ein Hörbuch": Der Gladbecker Audiowalk

Literarischer Stadtspaziergang: Der Gladbecker Audiowalk

Smartphone mitnehmen, nach den roten Plaketten Ausschau halten, QR-Code scannen und schon kann man mitten in Gladbeck in Geschichten eintauchen, die Gladbecker Bürger über ihre Stadt geschrieben haben.  |  bilder

Buchcover: "Man sieht sich" von Julia Karnick

"Man sieht sich" von Julia Karnick

Wie unbeschwert waren doch die Sommer, als man 16 war. Robert kommt auf eine neue Schule und fühlt sich erst einmal verloren. Zu viele Flure, zu viele neue Gesichter, Namen und Eindrücke.  |  mehr

Mann tanzt und hört Musik mit Kopfhörern

Die Macht der Musik

Was macht Musik mit uns? Welche Rolle spielt sie in unserem Leben? Warum erinnern wir uns so gut an die Melodien und die Texte – auch nach Jahren?  |  mehr

Der WDR 4 0-Euro-Schein mit dem Konterfei von WDR 4-Nachrichtenmann Joachim Augner

Der WDR 4 0-Euro-Schein – jetzt herunterladen!

Die Euro-Scheine sollen ein neues Aussehen bekommen: Dafür will die Europäische Zentralbank noch in diesem Jahr einen Designwettbewerb veranstalten. Bei WDR 4 steht das Motiv schon fest: Joachim "Auge" Augner!  |  mehr

Ein Spaß für Zwei- und Vierbeiner - Hunde-Wanderung durch die Dortmunder Bittermark

Ein Spaß für Zwei- und Vierbeiner–Hunde-Wanderung durch die Dortmunder Bittermark

Nicht nur mal eben mit dem Hund Gassi gehen sondern eine richtig schöne Wanderung machen, an der Zwei- und Vierbeiner gleichermaßen Spaß haben – mit der Hundeschule "Pfoten1x1" durch die Dortmunder Bittermark.  |  mehr

Buchcover: "Der Gott des Waldes" von Liz Moore

"Der Gott des Waldes" von Liz Moore

Im August 1975 passiert in einem Feriencamp im Nordwesten der USA das Unaussprechliche. Als die 13-jährige Barbara eines Morgens nicht in ihrem Bett liegt, beginnt eine groß angelegte und panische Suche.  |  mehr

Ein Mann öffnet ein alkoholfreies Bier

Alkohol – wie gefährlich ist er wirklich?

Was macht Alkohol mit unserem Körper? Gibt es eine bestimmte Menge an Alkohol, die man risikolos konsumieren kann? Wird nur die Leber beeinträchtigt oder sind auch andere Organe betroffen? Was passiert im Gehirn beim Genuss von Alkohol?  |  mehr

Balder

Hugo Egon Balder wird 75

Schlagzeuger, Schauspieler, Sänger, Kabarettist, Moderator, TV-Produzent und auch schon mal Musikkenner bei WDR 4 – mit Hugo Egon Balders Schaffen lassen sich ganze Bände füllen. Am 22. März 2025 feiert er seinen 75. Geburtstag.  |  bilder

Frühlingswandern zum Märzenbecherwald

Frühlingswandern zum Märzenbecherwald

Idealer Startpunkt ist der Wanderparkplatz Nordhelle. Die Nordhelle ist der höchste Gipfel im Ebbegebirge. Die Strecke führt durch eine Wald- und Moorlandschaft mit Moorbirken, Moosen und vielen Tümpeln. Immer wieder öffnen sich auch großartige Aussichten.  |  bilder

Frühlingswandern zum Märzenbecherwald

Frühlingswandern zum Märzenbecherwald

Im Ebbegebirge ist Frühlingserwachen: Dort blühen im Herveler Bruch zigtausende Märzenbecher. Die Wanderung zu den Frühblühern führt durch seltene Hang- und Quellmoore.  |  mehr

"Endlosschleifentage" von Fabian Neidhardt

"Endlosschleifentage" von Fabian Neidhardt

David und Katharina lernen sich in einem Jugendorchester kennen und wissen, dass sie füreinander bestimmt sind. Sie werden gemeinsam erwachsen, heiraten früh, gehen ihren Weg.  |  mehr

Eine Frau hält einen Luftballon in Herzform, der mit einem Pflaster beklebt ist.

Wenn das Herz weint

Egal ob Seitensprung, Trennung oder unerwiderte Liebe – Liebeskummer kann richtig krank machen. Was gegen den Herzschmerz hilft, darüber sprechen wir in "WDR 4 Mittendrin" mit der Chefin der Beratungsagentur "Die Liebeskümmerer".  |  mehr

Von der Burg Altena zur Dechenhöhle

Von der Burg zur Höhle: So weit die Füße tragen …

Die Wanderung oberhalb des Lennetals führt von der Burg Altena, einer der gewaltigsten Höhenburgen Deutschlands, zur Tropfsteinschönheit Dechenhöhle und verbindet damit zwei zentrale Ziele des Märkischen Sauerlands. Und – sie ist anspruchsvoll.  |  mehr

Von der Burg Altena zur Dechenhöhle

Sauerland-Panorama: Stehen bleiben und genießen

Die etwa 17 Kilometer lange Tour führt stark bergauf und bergab durch die Bergwelt des Sauerlandes. Dabei sind insgesamt bis zu 500 Höhenmeter zu überwinden. Als Belohnung gibt es dafür wunderbare Panorama-Ausblicke.  |  bilder

"Ein ungezähmtes Tier" von Joel Dicker

"Ein ungezähmtes Tier" von Joel Dicker

Ein Krimi der Extraklasse – es geht um zwei sehr verschiedene Ehepaare, die miteinander befreundet sind, und wenn das eine einen Raubüberfall plant und der Partner im anderen ein Polizist ist, dann kann das schon deshalb nicht gut gehen.  |  mehr

Paar mit E-Bikes fährt am Uferweg eines Sees

Der WDR 4 E-Bike-Frühling – Mitmachen und ein E-Bike gewinnen

Rauf auf's Bike und rein in die Natur. In "WDR 4 Mittendrin" dreht sich heute alles rund ums Fahrradfahren mit dem E-Bike.  |  mehr

Bismarck-Turm Hagen

Premium-Wandern in Hagen: Der Drei-Türme-Weg

Der Drei-Türme-Weg in Hagen ist der einzige zertifizierte Premium-Wanderweg im Ruhrgebiet. Der 11,6 Kilometer lange Rundkurs am Rande der Großstadt führt durch wunderschöne Laubwälder, verbindet drei Türme und bietet spektakuläre Aussichten.  |  bilder

Bismarck-Turm Hagen

Premium-Wandern in Hagen: Der Drei-Türme-Weg

Die Dramaturgie des 11,6 Kilometer langen Weges ist spannend. Der Weg verbindet drei Türme miteinander. Die Aussichten von den Türmen vervollständigen im Laufe der Wanderung das Panorama-"Puzzle" zu einem vollständigen Bild.  |  mehr

Buchcover: "Es geht mir gut" von Jessica Anthony

"Es geht mir gut" von Jessica Anthony

Jessica Anthony erzählt in ihrem vierten Roman "Es geht mir gut" von Kathleen, die 1957, an einem ungewöhnlich warmen Novembersonntag, ihren Mann Virgil mit den beiden Söhnen allein zum Gottesdienst schickt.  |  mehr

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