Rezept von Björn Freitag
Zutaten (für 4 Personen):
- 6 Tomatillos
- 1 Limette
- 5 EL Olivenöl
- ½ Chili
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Tomatillos indirekt und bei geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten auf dem Grill garen lassen, bis sie weich werden.
- Eine halbe Chili-Schote entkernen und in feine Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl mit Chili und Limettensaft mischen
- Die garen Tomatillos mit einem Stampfer im Öl zerquetschen und die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Salsa Verde passt zu vielen mexikanische Gerichten. Zum Beispiel Burritos, Tacos und Enchiladas und vielen weiteren Fleisch- und Ei-Gerichten.
