Dieses Schnitzel schmeckt nach Sommer. Ludwig Heer veredelt Schweinefilets mit der frischen Note von Zitronen und italienischen Kräutern. Dazu serviert der Koch lauwarmen Kartoffel-Paprika-Salat.
Spitzenkoch Björn Freitag und Reiseexpertin Tamina Kallert haben sich die unterschätzte Perle Norditaliens schlechthin als Reiseziel ausgewählt: Genua. La Superba, „Die Stolze“, liegt malerisch am Hang und vereint Berge und Meer.
Rezept von Annette Börger aus der Sendung: Glückliche Pferde im Münsterland
Reisnudeln halten sich im Salat besser als Eiernudeln, sie bleiben bissfest und weichen nicht auf, auch wenn sie eine Weile in der Marinade liegen. Und die asiatischen Gewürze wirken antibakteriell – damit übersteht ein solcher Salat den Ausflug bestens.
Die Rezepte zur Folge: Kulinarische Schätze rund um Leverkusen
Wir bringen den Sommer auf den Teller: Ernährungsexpertin Anja Tanas zeigt, wie italienische Penne all’arrabbiata ganz einfach gelingen und man den perfekten Schärfegrad hinbekommt. Außerdem erklärt sie, was die Schärfe in unserem Körper bewirkt.
Dieses Rezept von Ernährungsexpertin Anja Tanas schmeckt richtig nach Sommerfrische. Die Zitrone gibt der Pasta den entscheidenden Hauch „Italien“, der Urlaubsgefühle aufkommen lässt. Noch dazu steht dieses raffinierte Gericht im Handumdrehen auf dem Tisch.
Rezept von Eva Bird aus der Sendung: Eine gläserne Hof- Metzgerei am Niederrhein
Die Rezepte zur Folge: Kulinarische Schätze rund um Mondorf
Rezept von Petra Borrmann aus der Sendung: Alpaka-Züchterin aus dem Bergischen Land
Knöpfle sind keine Spätzle, sondern mehr Spatzen, sind also eher Klößchen ähnlich als Nudeln. In den Teig werden gehackte, gebratene Zwiebeln gearbeitet oder auch Wurststückchen oder Schinkenfleckerl.
Er ist die Grundlage für jedes hausgemachte Sushi, schmeckt aber auch als Beilage zu anderen Gerichten – Sushireis. Kompliziert zu machen ist er nicht, dafür kommt es auf die Details an: mehrfach durchgespülten Reis und einen guten Reis-Essig.
Nudeln sind überraschend leicht selbst zu machen – wenn die Basis stimmt! Das Rezept für diesen Grundteig stammt von Pastaliebhaber und Spitzenkoch Frank Buchholz.
Soßentraum aus nur wenigen Zutaten. Mit seiner feinen Parmesanmilch stellt Björn Freitag eine denkbar einfache Soße vor, die zu jeder Pasta passt.
Handgemachte italienische Nudeln mit einem Twist ins Asiatische – der leichte Zitronengrasauszug harmoniert mit dem herzhaften Geschmack der gefüllten Pasta.
Das Blitz-Rezept wurde zum Internet-Hype. Björn Freitag stellt seine "Low Carb"-Variante der Feta Pasta vor – mit glutenfreien Nudeln aus roten Linsen.
Ein Nudelsuppenklassiker aus Japan – interpretiert vom Vorkoster, Björn Freitag.
In Venetien, wo man dieses Gericht als Spezialität liebt, wird das im tiefen Teller serviert, mit Löffel – sanft und cremig muss der Reis sein, kein pappiger Brei.
Um welche Lebensmittel geht es in den Sendungen von Spitzenkoch Björn Freitag? Was kochen Martina und Moritz? Und welche Genuss-Momente bescheren uns Ulla Scholz oder Helmut Gote im Hörfunk?