Toast Hawaii mit Chicoréesalat

Das Rezept als PDF zum Dowload:

Ananas in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und danach mit einem Ausstecher den äußeren Rand und das innere ausstechen. Alternativ kann man das auch vorsichtig (!) mit einem Messer machen.
Die Ananasringe ohne Öl in eine heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten pro Seite anbraten.
Ofen auf 250 °C Grillfunktion vorheizen.
Die Toastscheiben vorab nur leicht toasten.
Schinken und Emmentaler auf Größe der Toastscheiben zuschneiden.
Den Toast in folgender Reihenfolge belegen: Schinken, eine Scheibe gebratene Ananas, dann zwei bis drei Scheiben Emmentaler.
Den belegten Toast für 5 bis 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und zum Servieren mit einer Cocktailkirsche anrichten.

Walnüsse in einer Pfanne anrösten.
Den Chicorée längs halbieren. Den Strunk v-förmig herausschneiden. Den Chicorée in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Für das Dressing: Essig, Rapsöl, süßen Senf, Saft einer halben Orange, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Walnüsse und den Chicorée zum Dressing geben und vermengen.
Zum Toast Hawaii servieren.