Kühles Köpfchen für coole Kugeln

WDR 3 Mosaik. 03.07.2024. 04:41 Min.. Verfügbar bis 03.07.2025. WDR 3.

Eis braucht Zeit, sagt Uwe Koch. 1996 gründet der Konditormeister und Eisdozent seine Eisfachschule. Denn das Handwerk will gelernt sein. Eis machen ist mehr als eine süße Creme aus einer Gefriertrommel in Edelstahlboxen zu spachteln. Eis macht Schule. Claudia Friedrich hat viel gelernt.

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Symbolgrafik Kulturnachrichten: Ein Megaphon und der Schriftzug #KULTURNACHRICHTEN

Aktuelle Kulturnachrichten

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Weitere Folgen der Serie "Eiskalt erwischt":

Audio: Speiseeis aus der Gefriertruhe: Qual der Wahl

WDR 3 Mosaik. 05.07.2024. 07:14 Min.. WDR 3.

In den Kühlregalen der Supermärkte finden sich so viele Speiseeiskreationen wie selten zuvor. Doch wann ist ein Eis ein gutes Eis? Gespräch mit Kerstin Scheidecker vom Verbrauchermagazin Öko-Test. | audio

Unterschiedliche Eissorten im Eishörnchen

Audio: Eistrends: vegan, proteinreich, extravagant

WDR 3 Mosaik. 04.07.2024. 04:43 Min.. WDR 3.

Neben klassischen Sorten wie Vanille oder Schokolade finden sich extravagante Geschmacksrichtungen und proteinreiche Kreationen in nordrhein-westfälischen Eisdielen. Auch veganes, fair produziertes Eis ist angesagt. Claudia Friedrich über aktuelle Eis-Trends. | audio

Audio: Eiszeit – seit 5000 Jahren und kein Ende in Sicht

WDR 3 Mosaik. 01.07.2024. 04:39 Min.. WDR 3. Von Claudia Friedrich.

Eis ist ein Weltstar, das Sortiment riesig. Zeigt das Konfekt die eiskalte Schulter, werden die meisten schwach. In der ersten Folge kostet sich Claudia Friedrich durch die Kulturgeschichte des Speiseeis. Vom Gletschereis bis zum Dessert "Clair de lune". | audio

Audio: Süße Pasta: Spaghetti-Eis – ein Popstar

WDR 3 Mosaik. 02.07.2024. 04:30 Min.. WDR 3. Von Claudia Friedrich.

Ende der 1960er-Jahre kam ein kühler Erfindergeist auf eine eiskalte Idee: Eliano Rizzardini presste Vanilleeis durch eine Spätzlepresse. Ein Klassiker war geboren: Spaghetti-Eis. Claudia Friedrich reist zum Ort der Erfindung. | audio