Gut gelaunt machen sich die Köche von hier auf den Weg, um die Umgebung zu erkunden.

Rund um Cochem besorgen die Köche alles für das gemeinsame Abendessen an Bord. Frisch, regional, handgemacht. Mit den Zutaten wird dann am Abend an Bord einfach und lecker gekocht.

Frank ist unterwegs zur Wanderschäferin Hannah Braun und ihrer Herde. Es gibt nur noch wenige Wanderschäfer und noch weniger Wanderschäferinnen. Gemeinsam mit ihrem Partner betreibt sie die Schäferei "Ovis Mosella“. Ihre Herde besteht aus rund 350 Coburger Fuchsschafen. Eine Rasse, die besonders gut als Wanderschaf für diese Region geeignet ist. Sie sind „gut zu Fuß“, kommen auch mit kargerem Futter aus und liefern trotzdem einen guten Fleischertrag.

Über Nacht wird die Herde eingezäunt, am Morgen wird zur nächsten Weide gezogen. Am Tag laufen Hannah und die Schafe bis zu 10 Kilometer. Dabei geht es nicht nur darum, dass sich die Schafe satt fressen können, sondern ein wichtiger Aspekt ist die Landschaftspflege. Im Auftrag der „Stiftung Natur und Umwelt“ sorgen die Schafe dafür, dass die Verbuschung auf Brachflächen rund um die Mosel verhindert wird. Die Schafe fressen den Boden frei und „verbeißen“ Pflanzen, sie sonst als Sträucher und Bäume alles zuwuchern würden. So wird eine wertvolle Kulturlandschaft erhalten.

Immer an Hannahs Seite: die Hütehunde Django und Leela. Frank erlebt beim Umtreiben der Schafe, wie stark die Schäferin auf ihre Hunde angewiesen ist, die unterwegs einen "lebendigen Zaun" um die Herde bilden. Eine weitere wichtige Einnahmequelle für Hannah und ihren Partner ist der Verkauf von Lammfleisch. Der Koch kann sich in einer Metzgerei, mit der Hannah zusammenarbeitet,  für das Essen an Bord einen Lammrücken und Lammbratwürstchen abholen.

Björn ist auf dem Weg zur kleinen Manufaktur „Waldgold“, in der fast vergessene Früchte aus dem Wald veredelt werden: Bucheckern. In Münstermaifeld in der Eifel produziert Johannes Frankenfeld und seine Frau Zaneta vor allem Öle aus den “wilden Nüssen”. Die Idee, Produkte aus Bucheckern herzustellen, kam den beiden bei einem Spaziergang im Wald. 2019 haben sie ihr kleines Unternehmen gegründet, mit dem Anspruch, Nahrung aus dem Wald zu schöpfen – regional, nachhaltig und gesund. Aus den Bucheckern stellen sie jetzt verschiedene Öle, Pestos und Gewürzmischungen her.

Bucheckern sind die Früchte der Rotbuche und reifen im Herbst. Im Wald rund um die altehrwürdige Burg Eltz. Schon im Spätsommer sucht das Paar nach den besten Plätzen für die Fangnetze, um die kleinen Nüsschen später gut ein sammeln zu können. Um ihre Produktpalette weiterzuentwickeln, tüfteln die Frankenfelds ständig an neuen Ideen. Ihre neueste Kreation ist ein Cuvée, also eine Nuss-Öl-Mischung, aus Bucheckern-, Walnuss- und Haselnuss-Öl.

In der Versuchsküche der Bucheckern-Manufaktur darf der Koch geröstete Bucheckern und Öle verkosten. Neben Bucheckern-Öl nimmt der Spitzenkoch einige Bucheckern, eine Wald-Salzmischung, und außerdem noch Fenchelblüten und frischen Mangold aus dem Hausgarten mit an Bord.