- Sendehinweis: Alles in Butter | Heute, 14.04 - 15.00 Uhr | WDR 5
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Kartoffeln
- 150 g Bärlauch
- 20 g Butter
- 200 g Crème fraîche
- Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Bärlauch waschen und abtropfen lassen, dann in der Butter andünsten, leicht salzen und bei mittlerer Hitze rühren, bis er zusammenfällt.
- Crème fraîche dazugeben, alles zusammen heiß werden lassen, bis es leicht köchelt.
- Jetzt die Zitronenschale und etwas Pfeffer dazu, Deckel auflegen und ohne weitere Hitzezufuhr 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Kartoffeln pellen und mit dem Handballen so andrücken, dass sie etwas aufplatzen.
- Zum Bärlauch legen und alles zusammen wieder heiß werden lassen, sofort servieren.
Rezept: Helmut Gote
Redaktion: Heiko Hillebrand
Alles in Butter ist eine WDR-5-Sendung und ist dort samstags zwischen 14.05 und 15.00 zu hören.
