Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt wöchentlich Leckeres zum Nachkochen und -backen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.
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Lachs auf Fenchelgemüse in Pergament. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 01.04.2025. 02:27 Min.. Verfügbar bis 30.06.2025. WDR 4.
Fisch bleibt schön saftig und aromatisch, wenn wir die Stücke im Backofen in Pergamentpapier garen. Ulla legt die Lachsfilets auf gebratenen Fenchel und Couscous.
Warmer Mohnkuchen zu Vanilleeis und Himbeersauce. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 25.03.2025. 02:01 Min.. Verfügbar bis 23.06.2025. WDR 4.
Ab und zu sollten wir die Backschublade aufräumen. Findet sich dort noch gemahlener Mohn, muss er zügig verbraucht werden. Ulla backt heute Mohnkuchen, der als Dessert oder als Kaffeegebäck schmeckt.
Ob konventionelle Ware oder in Bio-Qualität – in gekauften Keksen ist fast immer Palmfett enthalten. Auf diese Zutat kann Ulla Scholz gut verzichten – auf leckere Kekse aber nicht. Da heißt es Selberbacken!
Sie fehlt in Großbritannien auf keinem Frühstückstisch und ist auch bei uns beliebt. Ulla hat in einem alten Kochbuch ein simples Rezept entdeckt, das zeigt, wie sich eine aromatische Orangenkonfitüre zubereiten lässt, die kaum bitter schmeckt.
Pasta mit Skrei und Spinat. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 04.03.2025. 02:13 Min.. Verfügbar bis 02.06.2025. WDR 4.
In den Karnevalsregionen trifft man sich am Aschermittwoch zum Fischessen. Da Skrei, Lachs und Co. in der Regel teuer sind, gibt es bei Ulla Pasta. Für eine Nudel-Sauce benötigen wir weniger Fisch und verfeinern dafür mit Spinat und Salicorn.
Kartoffelgratin mit gerösteten Grünkohlblättern. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 25.02.2025. 02:02 Min.. Verfügbar bis 26.05.2025. WDR 4.
Ob als Beilage oder als Hauptmahlzeit, das Kartoffelgratin ist ein Allrounder. Besonders, weil es sich gut vorbereiten lässt und es allen schmeckt. Ulla verfeinert zusätzlich mit würzigen Grünkohl-Chips, die sie vor dem Servieren darüber streut.
Schnelle Snacks aus dem Airfryer. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 18.02.2025. 02:28 Min.. Verfügbar bis 19.05.2025. WDR 4.
Bei "Knispel am Sonntag" ging es um Heißluftfritteusen. Ulla hat während der Sendung zwei schnelle Gerichte im Airfryer zubereitet. Wer keine Heißluftfritteuse besitzt, nimmt für die folgenden beiden Rezepte den Backofen.
Dieser Küchenklassiker wird im Original mit Kalbfleisch zubereitet. Aber auch Schweineschnitzel oder Hähnchenbrust lassen sich mit Schinken und Käse füllen.
Hühnersuppe mit Sprossen, Ingwer und Lauch. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 04.02.2025. 01:57 Min.. Verfügbar bis 05.05.2025. WDR 4.
Hähnchen oder Poularde eignen sich gut, um daraus gleich zwei Gerichte zuzubereiten. Ulla kocht eine Hühnersuppe mit asiatischem Touch und brät die Schenkel mit Knoblauch und Räucherpaprika im Backofen.
Lammgulasch mit Steckrüben. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 28.01.2025. 01:51 Min.. Verfügbar bis 28.04.2025. WDR 4.
Die Steckrübe ist ein typisches Wintergemüse aus der Region. Ulla kocht aus ihr einen Gemüseeintopf, der zunächst rein pflanzenbasiert zubereitet wird. Später kommt nach Gusto Lammgulasch dazu.
Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 21.01.2025. 02:23 Min.. Verfügbar bis 21.04.2025. WDR 4.
Das Besondere an rheinischen Schnibbelbohnen ist, dass sie – so wie Sauerkraut – zu den milchsauer vergorenen Gemüsen zählen. Ulla hat diese Bohnen im Supermarkt entdeckt und verpasst dem rheinischen Klassiker ein kleines Update.
Rote Beete-Salat mit Himbeeren, Zimt und Apfel. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 14.01.2025. 02:27 Min.. Verfügbar bis 14.04.2025. WDR 4.
Die Rote Beete zählt zu den regionalen Wintergemüsen, da sich die Ernte vom letzten Jahr gut lagern lässt. Ulla gleicht den leicht erdigen Geschmack der Rüben im Salat durch Zimt, Äpfel und Himbeeren aus.
Die Gewürzgurke ist zurzeit ein Internetstar. Dabei war sie nie weg. Für Ulla sind Rinderrouladen oder Omas Kartoffelsalat ohne saure Gürkchen undenkbar. Influencer verleihen der Gewürzgurke nun ein ganz neues Gewand: Das Gemüse wird in Streifen geschnitten, paniert und frittiert.Die Gewürzgurke ist zurzeit ein Internetstar. Dabei war sie nie weg. Für Ulla sind Rinderrouladen oder Omas Kartoffelsalat ohne saure Gürkchen undenkbar. Influencer verleihen der Gewürzgurke nun ein ganz neues Gewand.
Kartoffel-Pastinaken-Stampf mit Gemüse-Chips. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 07.01.2025. 02:12 Min.. Verfügbar bis 07.04.2025. WDR 4.
"Nur Gemüse" muss nicht langweilig schmecken. Es kommt auf die Zusammenstellung und das Mundgefühl an. Ulla verarbeitet Kartoffeln und Pastinaken zu einem sahnigen Stampf und garniert das Ganze mit knusprigen Grünkohl-und Pastinaken-Chips.
Rote-Bete-Tarte mit Meerrettichsahne. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 05.09.2023. 03:42 Min.. Verfügbar bis 04.12.2025. WDR 4. Von Ulla Scholz.
Ende Juli habe ich dieses herzhafte Gebäck Heike Knispel zum WDR 4 Sonntagsfrühstück mitgebracht. Hier das Rezept für alle, die während der Sendung neugierig geworden sind und diesen köstlichen Gemüsekuchen nachbacken möchten.
