Die beiden MCs Suffa und Pressure gründen Hilltop Hoods, nachdem sie sich an der High School kennengelernt haben. Gemeinsam mit DJ Next an den Turntables machen sie sich daran, ihren US-amerikanischen Idolen Public Enemy und KRS-One nachzueifern. Der Bandname kommt von dem Vorort Hilltop, in dem Suffa und Pressure aufwuchsen.
Ihre erste EP "Back Once Again" erscheint 1997, zwei Jahre später das Debütalbum "A Matter Of Time". Nachdem DJ Next nach Sydney umzieht, nimmt DJ Debris dessen Platz ein und ist bis heute an Bord. Ihren großen kommerziellen Durchbruch hat die Truppe 2003 mit "The Calling", es wird das erste mit Gold gekrönte australische HipHop-Album.
Hilltop Hoods gelten als die Pioniere des australischen Larrikin-Style, wobei "Larrikin" eine Bezeichnung für einen rauen, aber gutherzigen Kerl ist. Hilltoph Hoods touren durch die ganze Welt, 2019 waren sie gemeinsam mit Eminem auf Tour.
