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Saisonkalender März

Der Frühling hat sich schon im Februar ordentlich bemerkbar gemacht. Und schon geben die Felder wieder mehr her. Kohl und Co. ist auch im März im Angebot. Aber es kommen noch ein paar Gemüsesorten wie Möhren und Rote Bete hinzu.

Pastinaken

Pastinaken

Pastinaken haben ein leicht süßliches Aroma, das durch die niedrigen Temperaturen im Winter noch einmal intensiver wird. Die kegelförmigen Wurzeln sind gut bekömmlich und daher auch als Babynahrung geeignet.

Pastinaken

Pastinaken

Pastinaken haben ein leicht süßliches Aroma, das durch die niedrigen Temperaturen im Winter noch einmal intensiver wird. Die kegelförmigen Wurzeln sind gut bekömmlich und daher auch als Babynahrung geeignet.

Ein Weißkohlkopf

Weißkohl


Mit Weißkohl können Sie eine Erkältung vorbeugen: Vitamin C und K, sowie Selen, Magnesium, Kalium und jede Menge Ballaststoffe tun dem Körper gut und stärken damit das Immunsystem.

Saisongemüse März

Rosenkohl


Wer Rosenkohl mag, sollte ihn jetzt noch genießen, denn im März endet die Saison! Die kleinen Knollen enthalten besonders viel Folsäure und außerdem das B-Vitamin, das zum Beispiel bei der Zellerneuerung und der Blutbildung eine wichtige Rolle spielt.

Quiz: Rotkohl

Rotkohl


Rotkohl hat den ganzen Winter Saison. Er schmeckt als klassische Gemüsebeilage, aber auch als Salat und Smoothie-Zutat. Besonders im rohen Zustand ist Rotkohl gesund. Die im Kohl enthaltenen blauen Anthocyane wirken entzündungshemmend.

Champignons

Champignons


Champignons zählen nicht nur zu den beliebtesten Pilzen, sondern auch zu den gesündesten. Im Winter helfen sie, die Abwehrkräfte zu stärken, denn sie enthalten viel Eisen, Kalium und Magnesium.

Das Bild zeigt frischen Feldsalat.

Feldsalat

Feldsalat ist der typische Wintersalat. Seine zarten Blätter enthalten viel Vitamin C, A, Folsäure und Eisen.

Das Bild zeigt wie eine Knollensellerie geschnitten wird.

Knollensellerie

Der Knollensellerie ist mit der Möhre verwandt, denn beide gehören zu den Doldengewächsen. Ihn gibt es jetzt ganz frisch auf dme Markt.

Nahaufnahme mehrerer dicker Lauchstangen

Lauch

Ursprünglich stammt der Lauch aus dem Süden Europas. Die Stangen, die auch Porree genannt werden, fühlen sich mittlerweile auch bei uns wohl. Er ist der Bruder der Zwiebel und versorgt uns wie sie mit reichlich Vitaminen und Mineralstoffen.

Infos über Möhren

Möhren

Die frühen Möhren, die jetzt im Angebot sind, haben einen höheren Zuckergehalt als die Ernte im Herbst. Die Carotinoide färben die leckere Wurzel so schön orange. Sie werden vom menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt.

Rhabarber

Rhabarber

Der Rhabarber hat jetzt im März Hauptsaison und ist damit einer der ersten Frühlingsboten. Er kommt frisch vom Feld und schmeckt jetzt am mildesten.

Rucola-Salat.

Rucola

Die Senföle im Rucola geben ihm die unverwechselbare würzige Schärfe. Er ist darüberhinaus eine gute Quelle für die Mineralstoffe Eisen und Calcium. Außerdem für Vitamin A und C.

Nahaufnahme kräftig grüner Spinatblätter

Spinat

Der Blattspinat, der ab März frisch geerntet wird, ist besonders zart und eignet sich auch wunderbar für Salate.

Chicorée

Chicoree

Die Bitterstoffe des Chicoree sind zwar nicht jedermanns Geschmack, machen ihn aber so gesund. Damit er weniger bitter schmeckt, können Sie den Salat kurz in lauwarmes Wasser legen. Oder sie setzen bei der Zubereitung auf süße Zutaten, das ergänzt sich dann gut.

Das Bild zeigt mehrere rote Beete-Knollen, von denen einige aufgeschnitten sind und das leuchtend rote Innere offenbaren.

Rote Bete

Rote Bete kann sehr süß sein und hat dazu ein leicht erdiges Aroma. Sie schmeckt roh genauso gut wie gegart und steckt noch dazu voller wertvoller Inhaltsstoffe: Vitamin C, A, und K, Magnesium, Eisen und Calcium. Vorsicht mit dem enthaltenen Betanin. Ihm verdankt die Knolle ihre intensive Farbe. Das kann Flecken geben.

Stand: 01.03.2024, 11:00 Uhr

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