Garten & Lecker 2023

Permakultur auf einem alten Weinberg

Stand: 01.02.2024, 14:09 Uhr

Im Westen Baden-Württembergs bei Bühl erwartet Frank Fröhlich seine Mitstreiter:innen in seinem persönlichen Schlaraffental. Seine Vision: einen alten Weinberg mit den Methoden der Permakultur in ein Selbstversorgerparadies umzugestalten.

Sendehinweis: Garten & Lecker | 11. März 2024, 21.00 - 21.45 Uhr | WDR

Zum Video der Folge

44:33

Permakultur auf einem alten Weinberg | video

Am Fuße des nördlichen Schwarzwalds wird seit Jahrhunderten Wein angebaut. Hier liegt auch das rund 6.000 Quadratmeter große Gelände von Frank Fröhlich. Auch hier wuchsen früher ausschließlich Weinreben. Doch der Winzersohn wollte den konventionellen Rebenanbau aus ökologischen Gründen nicht fortführen.

Mit Hilfe der Permakultur soll jetzt ein Naturgarten entstehen, der Mensch und Tier Nahrung und Rückzugsraum bietet.
Obstbäume sollen auf dem nach Südwesten ausgerichteten Hang für Schatten und Nahrung sorgen. Ein Gemüsegarten, Hügelbeete und ein Teich wurden angelegt, ebenso eine Wurmfarm die wertvollen Dünger zur Bodenverbesserung liefern soll.

Um sich mit voller Kraft diesem arbeitsintensiven Projekt widmen zu können, hat der leidenschaftliche Hobbygärtner in Absprache mit seiner Ehefrau Sonja sogar seinen Beruf an den Nagel gehängt.

„Bodenständig, wild und fröhlich“

Akkurate Weinstöcke in Reih und Glied sucht man hier vergebens. Auf dem ehemaligen Weinberg der Familie schafft Frank etwas Neues: Einen Garten, in dem man das ganze Jahr etwas ernten kann und der im Einklang mit der Natur und nachhaltig ist.

2011 hat er mit seiner Frau Sonja entschieden: wir krempeln hier alles um. Seither läuft das Projekt „Schlaraffental“.

Frank stammt aus einer Weinbaufamilie. Der Weinberg wurde lange Jahre konventionell bewirtschaftet. Die Monokultur und der Einsatz von Fungiziden, Pestiziden und Herbiziden hat die Böden zunehmend ausgelaugt. Diese Bewirtschaftungsart vertrug sich irgendwann nicht mehr mit Franks ökologischer Sicht und Haltung. Er wollte es anders machen.

Eines seiner Projekte: Er hat eine Streuobstwiese mit 50 verschiedenen Obst- und Nussbaumarten angelegt. Noch muss er in heißen Sommern bewässern. Doch Frank gärtnert mit dem Ziel, dauerhaft funktionierende und naturnahe Kreisläufe zu schaffen.

Damit das in der Zukunft funktioniert, muss Frank auch den Boden wieder neu beleben und ihm Nährstoffe zurückgeben. Dazu braucht es Artenreichtum und Mischkulturen. Auch Pilze helfen, das Erdreich wieder lockerer zu machen. Und auch seine vielen fleißigen „Mitarbeiter“ - die Regenwürmer. Die stammen aus seiner eigenen Wurmfarm.

Frank Fröhlich in seinem Permakultur-Garten.

Auf den ersten Blick wirkt es im Garten vielleicht chaotisch, doch dahinter steckt ein ausgeklügeltes Prinzip. Nach den Methoden der Permakultur werden die Pflanzen so angebaut, dass sie sich gegenseitig beim Wachsen unterstützen. Eine große Pflanze kann einer kleineren zum Beispiel Schatten spenden, so dass diese vor zu viel Sonne geschützt ist und auch weniger Wasser braucht. Ziel ist letztlich ein natürlicher Kreislauf, der sich möglichst mühelos selbst erhält.

Frank Fröhlich mit Ehefrau Sonja und Finja.

Doch bis es soweit ist, hat Frank noch einiges zu tun. Unterstützt wird er dabei von seiner Familie. Die Jugendreferentin und der Schulsozialarbeiter haben 1998 geheiratet – kurz darauf kam Tochter Finja zur Welt.

Frank möchte in seinem Garten so weit es geht auf „ewig haltende Materialien“ verzichten. Darum arbeitet er möglichst mit natürlichen, nachwachsenden Materialien, wie der Weide. Daraus gibt es hier viele Bauten: ob romantische Laube oder auch ein lebender Weidenzaun, der sowohl als Windschutz, als auch als Rankhilfe für andere Pflanzen dient.

Eine Papau, die auch „Indianerbanane“ genannt wird.

Im sonnigen Weinbau-Klima fühlen sich auch exotische Pflanzen wohl. In Franks Garten wachsen Kakis, türkische Süßquitte, sowie Szechuanpfeffer. Und auch die Papau, die auch „Indianerbanane“ genannt wird. Geschmacklich ist es eine Art Mischung aus Mango, Ananas und Banane.

Auch ein paar wenige Weinstöcke sind übrig geblieben. Aus dem Saft der Trauben soll Traubengelee werden - ein Gastgeschenk für seine „Garten & Lecker“-Freunde.

Das Motto von Franks Gartenparty lautet „Bodenständig, wild und fröhlich“. Alle Zutaten für das vegetarische Menu stammen aus dem eigenen Anbau. Als Vorspeise gibt es gefüllte Tomaten, Ofen-Kartoffeln und marinierten Kürbis. Zum Dessert ein Vanille-Eis mit warmer Zwetschgensauce und zum Hauptgang wird eine besondere badische Spezialität gereicht: Kartoffelsuppe mit Zwetschgenkuchen.

Jede Gartenparty mit einer besonderen Deko

Björn Kroner

Für ihre Feste können die Gastgeber:innen auf die Unterstützung vom „Schönmacher“ Björn Kroner zählen. Gemeinsam mit den Gärtner:innen kreiert der Floristmeister das perfekte Party-Motto und die dazu passende Dekoration für den jeweiligen Garten.

Der Garten deckt den Tisch!
Grün, wild und visionär - sechs Gastgeber:innen zeigen in der Gemeinschaftsproduktion von WDR und SWR ihre besonderen Gärten und teilen ihre gemeinsame Leidenschaft.

Alexandra Straßburger, Caro Schulte-Bisping, Bruder Bernd, Nabila Pelz, Ursula Altmoos, Frank Fröhlich (v.l.n.r.)

Die Hobbygärtner:innen aus Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz und Baden-Württemberg laden sich gegenseitig in ihre grünen Oasen ein. Dabei kommt alles auf den Teller, was das eigene Reich zu bieten hat.
Nach jeder Party ziehen die Gartenbegeisterten Bilanz und vergeben Punkte. Wer hat den schönsten Garten, die kreativsten Ideen, das leckerste Essen – auf der Suche nach der besten Gartenparty im Westen. Am Ende der Staffel wird die Siegerin oder der Sieger gekürt - und gewinnt eine Gartenreise für zwei Personen.

Garten & Lecker: die außergewöhnliche Sommerreise geht weiter!