Das Rezept
von Theresa Knipschild für ca. sechs Gläser
Zutaten für den marmorierten Teig
- 125 g weiche Butter + etwas für die Form
- 90 g Zucker
- 2 Eier, zimmerwarm
- 2 Prisen Salz
- 7 g Backpulver
- 25 g Speisestärke
- 150 g Weizenmehl Type oder 630er Dinkelmehl + etwas für die Form
- Ggf. etwas Milch
- 30 g Backkakao
- 50 ml Milch
Zutaten Kirschen
- 1 Glas Kirschen
- ¼ Prise Zimt
- 1-2 EL Speisestärke
Zutaten für die Vanillecreme
- 200 ml Sahne
- 300 ml Milch
- 40 g Zucker
- Mark ½ Vanilleschote oder 1 TL Vanillepaste
- 2 Prisen Salz
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- etwas Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backblech mit etwas Backpapier auslegen oder Form fetten und mehlieren. Für den Teig weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und ebenfalls zugeben. Kurz zu einem Teig verrühren. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Milch zugeben.
Wer's richtig macht, erhält diesen Effekt im Teig.
Zwei Drittel des Teigs auf dem Backblech verstreichen. Den restlichen Teig mit Backkakao und Milch verrühren. Ebenfalls auf dem Blech verstreichen. Mit einem Schaschlikspieß oder einer Gabel beide Teige miteinander vermischen, so dass ein Marmoreffekt entsteht. Ca. 30 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Komplett abkühlen lassen.
50 ml Milch mit Vanillepuddingpulver klümpchenfrei verrühren. Restliche Milch mit Sahne, Salz, Vanille und Zucker aufkochen. Vanillepuddingpulver einrühren, ca. eine Minute unter ständigem Rühren aufkochen, dann in eine Schüssel füllen. Frischhaltefolie darüber legen, so dass sie die Oberfläche berührt.
Kirschen über einem Sieb abtropfen lassen. Flüssigkeit auffangen. 60 ml der Flüssigkeit mit Speisestärke verrühren. Restliche Flüssigkeit aufkochen. Stärkemischung einrühren, eine Minute unter ständigem Rühren aufkochen und vom Herd nehmen. Kirschen unterrühren und ebenfalls komplett abkühlen lassen.
Kakaopulver rundet das Dessert ab.
Den Boden zerkrümeln und abwechselnd mit Creme und Kirschen in Gläser schichten. Wer mag, kann das Dessert mit Kakao bestäuben.
Donauwelle im Glas
Hier und heute. 23.02.2024. 13:54 Min.. Verfügbar bis 23.02.2026. WDR.
Tipp
Wenn Kirschen oder Boden übrig bleiben, für ein anderes Dessert als Basis verwenden.
